Miksi sinun ei pitäisi pitää tomaatteja jääkaapissa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oletko huomannut, että vasta poimitut tomaatit ovat paljon enemmän makuisia kuin kun ostat niitä supermarketista?

Amerikkalaiset tutkijat näyttävät löytäneen Selitys.

Syytä sitä kylmässä

7 päivän jäähdytyksen jälkeen tomaatit ovat alhaisemmat haihtuvien yhdisteiden pitoisuudet, kemikaalit, jotka antavat tomaateille niiden luonteenomainen tuoksu ja maku. Vähennys oli jopa 65%.

Tomaatit pidetään siellä siitä hetkestä, kun tomaatit poimitaan pellolta, kunnes ne saavuttavat supermarketit kylmät huoneet. Tämän ansiosta he voivat pysyä suhteellisen raikkaampaa ja houkuttelevampaa kuluttajille, ja siksi he ovatvähemmän maukkaita.

Parempi maku, jos ei jäähdytetty

Ei ole epäilystäkään siitä, että tomaatit säilyttävät kaiken maunsa, on parasta olla laittamatta niitä jääkaapiin.

Jäähdytys vähentää makua, koska kylmät lämpötilat "sammuttavat" tietyt geenit, jotka vastaavat tomaatin maun antavien yhdisteiden tuotannosta.

jäähdytetyt tomaatit ovat yhtä ravitsevia kuin jäähdyttämättömät.

Zhanga B, Tiemana DM, Jiaoc C, Xuc Y, Chenb K, Fec Z, et ai. PNAS (2016). Lisää tietoa.

Jatka lukemista:

  • Tomaatit aivohalvauksen estämiseksi
  • Paras ruoka aivoillemme

Video: Tomaatin kasvatus altakasteluruukussa


Edellinen Artikkeli

Miksi B-vitamiinit ovat niin tärkeitä vaihdevuodet?

Seuraava Artikkeli

Kuolemanvakuutus